25 octobre 2016

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MADRID - Saviez-vous que l'Espagne est le plus grand fabricant de gouttes en Europe et probablement dans le monde? En Espagne, les gens font plus d'alcool qu'aux Pays-Bas où manger de la réglisse est une tradition culinaire nationale. Cependant, la réglisse vient surtout d'Espagne, un pays où les gens n'aiment pas la réglisse dans la plupart des cas. L'Espagne a déjà expulsé les Pays-Bas de la première place sur la liste des pays fabricants de gouttes.

Une enquête du Bureau central néerlandais des statistiques (CBS) a montré que ce n'est pas les Pays-Bas mais l'Espagne qui est le pays où la plupart des réglisses sont fabriquées. La chose étrange est que les Espagnols ne mangent presque pas de réglisse et tout est exporté aux Pays-Bas, en Allemagne et dans divers pays scandinaves.

L'enquête de Statistics Netherlands, basée sur les chiffres d'Eurostat, a montré que la plupart des bonbons à la réglisse et autres sucreries sont fabriqués en Espagne et que les gens pensent moins aux Pays-Bas. 35% de la réglisse consommée en Europe est fabriquée en Espagne tandis que 19% de la réglisse consommée est fabriquée aux Pays-Bas. Le reste est fait dans d'autres pays consommateurs de réglisse.

Des usines

Les fabricants européens de bonbons ont de nombreuses usines en Espagne où la réglisse néerlandaise est faite. La majorité de ces usines fabriquent peu d'acides, des bonbons qui sont consommés en Espagne, mais ils fabriquent aussi beaucoup de réglisse, plus qu'aux Pays-Bas. Jusqu'à récemment, les Pays-Bas étaient le plus gros producteur de goutte en Europe avec 1,3 milliards d'euros de bonbons chaque année, y compris la réglisse. Maintenant, cependant, les Pays-Bas sont en deuxième place avec l'Espagne en premier et l'Allemagne en troisième baisse des pays producteurs.

Regaliz

Drop, en espagnol regaliz, se fait beaucoup en Espagne mais la nourriture ne fait pas tous les espagnols. La réglisse comme nous la connaissons aux Pays-Bas n'est pas toujours bonne avec les Espagnols, trop collante et trop salée ou sucrée. Il y a des variantes qui sont mangées en Espagne mais elles ne ressemblent pas à la réglisse hollandaise.

Les Pays-Bas sont un pays de dépôt

Selon Wikipedia, environ 80% de la population néerlandaise consomme de la réglisse, dont 14% régulièrement. Le groupe des 16 à 50 ans est le plus fortement représenté; le nombre de femmes mangeurs de goutte est également plus grand que le mâle. La quantité totale de baisse de réglisse aux Pays-Bas est d'environ 32 millions de kilos par an, ce qui correspond à environ 2 kg par personne et par an et cette quantité a été relativement constante pendant de nombreuses années. Environ 1 à 2 pour cent des mangeurs de goutte néerlandais consomment plus de 100 grammes par jour.

En bonne santé?

Manger de la réglisse est bien sûr savoureux mais pas toujours bon pour la santé. L'acide glycyrrhizique contenu dans l'extrait de réglisse de réglisse peut entraîner la consommation de grandes quantités de tension artérielle sèche. De plus, il y a beaucoup de sucres et / ou de salmiak dans la réglisse qui n'est pas toujours bon pour la santé. Cela ne signifie pas, bien sûr, que manger de la réglisse est savoureux ... et addictif!

Source: l'Espagne aujourd'hui

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