14 janvier 2019

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Les Espagnols adorent les tapas à différents moments. Au cours des dernières années, de nombreux visiteurs étrangers en Espagne ont commencé à apprécier la culture des tapas. Bien sûr, nous sommes tous différents et chacun a sa préférence et son goût, mais certaines tapas peuvent être décrites comme typiquement espagnoles et très populaires parmi des visiteurs étrangers en Espagne.

Il est évidemment difficile de faire une liste complète des tapas appréciés des étrangers, mais nous avons fait de notre mieux. Pour les vrais amateurs de tapas, ce sera certainement une liste reconnaissable et peut-être un peu un cliché mais si vous, en tant que lecteur ou spécialiste des tapas, avez encore des conseils, nous serons heureux de les entendre. Voici notre top 10 des tapas les plus populaires parmi les étrangers.

1- Tortilla de patatas

La Tortilla de patatas ou Tortilla Española n'est rien de plus qu'une omelette épaisse avec des pommes de terre. Cela peut être mélangé avec de l'oignon, du paprika et même du chorizo espagnol. La tortilla de patatas peut être consommée comme un repas complet mais comme nous parlons de tapas, elle peut également être coupée en cubes et présentée avec ou sans pain.

2- Patatas bravas

"Unas bravas por favor" est une phrase que vous entendez beaucoup dans de nombreux bars espagnols. Les patatas bravas sont des cubes de pommes de terre frits à l'huile, nappés d'une sauce épicée. Les patatas bravas d’origine sont des cubes d’environ 2 centimètres de patates cuits au four servis chauds avec une sauce tomate épicée mais il en existe de nombreuses variétés, y compris les Patatas con alioli, les mêmes cubes de pomme de terre mais avec une sauce à l’ail.

3- Jamon Serrano ou Iberico

Le vrai jambon espagnol tranché est un délice gastronomique coûteux, le jamon iberico étant la version la plus chère. Une assiette avec de fines tranches de jamon iberico peut facilement coûter 20 euros ou plus, mais elle est également très savoureuse. Mangez ce jambon comme amuse-gueule ou avec du pain.

4- Pan con tomate

Le pan con tomate est du pain grillé frotté avec de l'ail, des tomates, de l'huile d'olive et du sel. Ce pan con tomate peut être consommé comme tapa, comme entrée ou entre deux plats, avec le barbecue ou comme un repas. Le pain à la tomate peut être combiné au jamon ou à l’alioli (mayonnaise à l’ail). En Espagne, on utilise généralement les tranches du pan de pays.

5- Albondigas

Les Albondigas sont des boulettes de viande préparées selon la recette de grand-mère. Ces boulettes sont servies dans un bol avec une sauce tomate faite maison avec des pois et parfois des pommes de terre.

6- Pulpo a la Gallega

Pulpo a la Gallega (poulpe) est destiné aux vrai mangeur de poisson et est en vente partout en Espagne, mais en France, aux Pays-Bas ou en Belgique, il est probablement plus difficile à obtenir. À l'origine ce plat ou tapa provenait de la Galice, mais le pulpo a la gallega est actuellement répandu partout en Espagne. Le pulpo a la gallega est généralement servi avec des pommes de terre et beaucoup d'huile d'olive.

7- Croquetas

Nous parlons de croquettes, mais elles n’ont rien à voir avec les croquettes de viande hollandaises. Les croquetas espagnoles sont généralement remplies de jambon, de poisson, de poulet ou de fromage et sont servies frit dans une assiette.

8- Pescaíto frito

Le pescado frito est un tapa typiquement andalou où le poisson est pané et frit selon la méthode espagnole, le poisson doit être frit dans huile d’olive parce qu'il améliore le goût, mais cuire dans l’huile d’olive est relativement normal en Espagne.

9- Pincho Moruno

Un pincho moruno est une brochette de viande légèrement plus épicée que la normale. Ceci est souvent servi sur une tranche de pain ou une baguette avec du gros sel de mer. La viande est d’origine du porc ou du poulet et est épicée à cause du poivre ajouté. Le pincho moruno est d’origine du sud de l'Espagne mais est consommé dans tout le pays.

10- Boquerones et vinagre

Boquerones et vinagre ne sont rien d’autre que des anchois au vinaigre. Ce poisson est servi dans une assiette, saupoudré de vinaigre, d'ail et de persil. Le poisson est essentiellement consommé cru, mais il faut parfois deux jours en avance pour mariner les anchois avec du vinaigre, puis pour ajouter les autres ingrédients. La tête des anchois sera retirée avant la marinade.

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